板桥豆腐干——喜登上，中国工商总局报

6月16日，湖北省郧西县羊尾镇板桥村的板桥豆干合作社负责人涂海波专程来到郧西县工商局，对工商局帮扶板桥豆干这个有近300年历史的老品牌食品焕发生机表示感谢。

如今，板桥豆干不仅在县内28家大型超市畅销，还成功打入了十堰、西安、武汉等城市的100多家大型超市，今年前5个月销售突破150万元，现在订货的电话不断。

郧西县羊尾镇的板桥豆干相传是由“扬州八怪”之一郑板桥的厨师涂氏潜心研制而成。涂氏告老还乡后，以做豆干为生，制作工艺也由涂氏家族一脉传承到今天。当地百姓为了纪念郑板桥，就把这种豆干命名为“板桥豆干”，厨师涂氏所在的村子也于公元1760年更名为板桥村。板桥豆干配方有10种原料，经过水洗、浸泡、细磨、过滤、烧煮、包扎、压榨、晾晒等十几道工序加工而成，产品可以直接食用，也可烹饪加工。据史料记载，板桥豆干闻名鄂、陕两省，是清代御用贡品，有“盛时宫廷宴，板桥豆腐干”之美称。

前几年， 14家生产加工板桥豆干的涂氏后裔为了竞争市场，各立门户，分别挂上“御用贡品”“ 正宗宫廷秘制”等招牌。生产时他们中有的减少生产配料，有的减少生产工序，最后生产出来的豆干口味各异，让消费者难以吃到正宗的板桥豆干。由于没有包装，豆干不能进入商场超市，只能在家里等着消费者上门购买。板桥豆干的市场越来越萎缩，板桥村豆干的香气渐渐变淡了。

2013年5月，郧西县工商局局长欧阳常青深入该村走访时，感到板桥豆干历史悠久，有市场需求。“我们工商部门一定要发挥职能作用，在最短的时间，让板桥豆干正宗手艺得以传承和发展壮大，让豆干香飘全国。”欧阳局长郑重承诺。

随后，县局选派一名副局长为组长，抽调登记注册分局、商标广告股、当地工商所的5名干部组成工作组，针对板桥豆干发展现状，指导成立农民专业合作社，把14家单个制作的作坊组合成为一个联合体，统一使用制作原料和工序标准，恢复产品质量。

当工作组第一次把业户召集到一起，仔细向他们说明成立农民专业合作社的好处时，大家都愿意，可会议还是不欢而散，原因是大家都说自己是正宗的，都要以自己使用的原料和工序为标准，都想当负责人。第二次、第三次会议，工作组邀请当地镇、村领导参加，分别找生产者谈心，陈述责任得失，促成他们达成共识。在2013年7月10日的第四次会议上，24岁的涂海波被推举为板桥豆干合作社负责人，涂海波和涂氏家族共同投资10万元成立了板桥豆干农民专业合作社，规模生产，传承发展正宗手工艺，工商干部现场为他们办理了营业执照。

要想产品销路好，还要开展品牌战略。商标广告股的干部邀请商标代理机构在实地考察后为合作社设计商标图案，经过6次设计筛选，最终“汉江板桥”注册商标图案获得了国家工商总局商标局的核准。经过改进生产和包装的板桥豆干被送到各大商场超市，很快，新口味、新包装的板桥豆干受到广大消费者的喜爱，县内外不少商家纷纷打电话要求订货。

涂海波告诉欧阳局长：“有了工商部门的扶持，我们合作社马上要扩建厂房，板桥豆干的制作技术在传承的基础上还要不断改进和创新，我们要生产出更多口味的板桥豆干，让这个传统名食焕发青春，香飘全国，走向世界。”

□张红兵